Tratamente Naturiste GRATUITE

Tratamente naturiste GRATUITE pentru slabire, diabet, hepatita, ciroza, hipertensiune arteriala, adropauza si menopauza.

Arhiva: Diabet

INDICATII SPECIALE DE PREPARARE A ALIMENTELOR PENTRU DIABETICI

-Indulcirea se face numai cu zaharina,

-supele si ciorbele se vor prepara din legume ca:varza, conopida, spanac, stevie, ardei gras, dovlecei, rosii, fasole verde, ciuperci, soia.

-cartofii, morcovii, telina prin fierbere cedeaza multe glucide,

-meniurile vor cuprinde zilnic proteine din soia sau carne sau peste, fierte, fripte pe gratar,  coapte in cuptor. Ratia zilnica va fi in funtie de greutatea corpului si de activitatea depusa-1,5-2 g pe 1kg corp, din care 1/2 cantitate proteina animala si 1/2 vegetala. Depasirea ratiei duce la suprasolicitarea rinichiului.

-sosurile se vor prepara dietetic, fara faina, din legume pasate,

-preparatele din legume (sufleuri, soteuri) si mancarurile de legume cu carne, sunt indicate diabeticilor.

-cruditatile sunt foarte indicate prin aportul lor de minerale si vitamine( de fapt marele terapeut ERNST GUNTER, recomanda exclusiv  HRANA VIE, netrecuta prin foc, pentru tratarea diabetului in 6-12 luni).

-fructele crude( permise) coapte si compotul acestora indulcit cu zaharina, este un desert curent.

DIETA IN DIABETUL ZAHARAT

1. Salata de spanac ( 10 portii a cate 200 g ) : 5 kg de spanac, 50 ml otet din vin 9 grade, ulei 50 ml, 5 bucati oua, 50 g sare. Spanacul curatat si bine spalat se opareste in apa clocotita cu putina sare. Dupa racire se taie nu prea marunt si se amesteca cu ulei sau otet( se poate folosi si suc de lamaie). Se seveste cu 1/2 ou rascopt.

2. Snitel din carne de vita( pui), ( 10 portii de 200 g) : 2 kg carne de vita fara os( piept de pasare), 5 bucati oua, 200 ml ulei, 15 g sare. Carnea se portioneaza in zece felii, se bate bine, se sareaza. Albusurile se bat bine si se amesteca usor cu galbenusurile. Snitelele se ung cu ou si se aseaza in tava unsa si se stopesc cu putin ulei si se introduc in cuptor.

Dupa recomandarea medicului se ser vesc cu diferite garnituri de zarzavat sau cu salate crude, cat mai diverse.

3. Spuma de mere: 1 kg mere, 15 comprimate zaharina, 10 albusuri de ou( 10 portii a cate 100 g). Merele curatate de coaja si samburi se pun la fiert in apa clocotita cu zaharina. Dupa fierbere merele se paseaza si se pastreaza la rece. Merele se amesteca cu spuma de albus in momentul servirii( in cupe de inghetata).

Echivalente intre produse din punctul de vedere al continutului glucidic :

20g paine( cumparati painea feliata)=250 g lapte= 250 g iaurt=50 g branza de vaci=100 g fructe 10% zahar(capsuni, piersici, cirese,struguri)=50 g cartofi piureu=100 g paste fainoase fierte=80 g mamaliguta pripita= 100g mazare verde = 200 g fasole verde( sau dovlecel).

1 pastila de zaharina= 1 lingurita rasa de zahar

7. DULCIURI

7.1. Omleta cu mere :se freaca 2 galbenusuri cu 2 linguri faina de gluten , adaugand si doua pastile de zaharina topite intr-o lingurita de apa fierbinte. Deoparte se bat cele 6 albusuri spuma, se amesteca cu galbenusurile frecate crema. Se unge o tava lunga cu unt, se toarna compozitia si se coace la cuptor 15-20 minute. Cand este gata se rastoarna pe un servet ud. Intre timp se curata de coaja 3-4 mere, se indeparteaza mijlocul cu samburi si se taie felii. Se pun untr-o cratita unsa cu unt, la foc mic, pana se inmoaie. Se intind pe omleta cat aceasta este fierbinte si se face sul.

7.2. Lapte de pasare : se pune la foc int-o oala potrivit de mare 1 l lapte si 1/2 baton de vanilie( nu zahar vanilat!). Se bat intr-un castron 6 albusuri de ou, pana la spuma tare si se adauga3-4 pastile de zaharina dizolvate in 1 lingurita apa fierbinte. Cand laptele incepe sa fiarba, se trage cratita  la foc mic ca laptele sa mai dea 2-3 clocote. Cu o lingura mare se ia din albusul spuma si se scutura lingura deasupra laptelui ( lingura se uda cu apa de fiecare data).  Se fierb pe rand 4-5 galuste odata, ca sa aiba loc in cratita, sa le putem intorce. Pe masura ce se fierb, se scot cu lingura cu gauri si se aseza pe o sita. Se continua pana se termina albusul( laptele abia forfoteste la foc mic). Deoparte se freaca 6 galbenusuri cu 3-4 pastile de zaharina dizolvate si cu o lingurita de faina de gluten, se toarna laptele cu incetul peste galbenusuri , se pune la foc mic amestecand continuu, pana se ingroasa. Cand s-a racit crema se adaoga 1 lingura de rom, se toarna pe platou, iar deasupra se pun ouale de albus.

7.3. Mere prajite in aluat:se curata 3-4 mere tari ,de marime mijlocie si nu prea coapte. Se scobesc putin la mijloc, scoatem samburii si ii taiem in felii de 1 cm grosime. Se pun intr-un castron , se toarna o lingurita de sare si 2 pastile de zaharina topita. Deoparte se amesteca 2 galbenusuri de ou cu 1/2 ceasca de lapte si cu 2 linguri faina de gluten. Se bat bine si se adauga  la urma cate doua albusuri spuma.

Se scurg feliile de mere, se inmoaie in aluat si se prajesc in unt pe o parte sau pe alta. Se servesc fierbinti.

7.4. Sufle de vanilie: se pune sa fiarba intr-o cratita 3 dl lapte cu 30 g unt. Cand incep sa clocoteasca se adauga 30 g faina de gluten, amestecand sa nu se faca cocolosi. Se adauga putin baton de vanilie si se lasa sa se raceasca. Se pun pe rand 6 galbenusuri si la urma cele 6 albusuri spuma. Se unge vas yenna cu unt si se toarna compozitia si se coace pa foc potrivit.

7. 5. Sufle de caise :se freaca 6 galbenusuri de ou cu 3 pastile de zaharina, topite intr-o lingurita de apa fierbinte. cand s-au facut ca o crema se adauga 4 linguri de marmelada de caise fara zahar(fructele crude trecute  pin masina de tocat , cu putina apa se scad in cuptor la foc mic) si cele 6 albusuri spuma. In vasul de yenna( sticla termorezistenta), uns cu unt se toarna compozitia si se coace 15-20 minute la foc potrivit.

7. 6. Crema de vanilie la ceasca: se freaca bine 6 galbenusuri, peste care se toarna cu incetul, amestecand 3 cesti de lapte clocotit. Se adauga 2 pastile de zaharina topite intr-o lingurita de apa fierbinte si o lingura de rom. Se toarna crema in cesti si se pune sa fiarba intr-o tava mare, ca sa circule apa intre cani. Se toarna cu grija apa clocotita in tava ce vse da la cuptor. Se acopera totul cu un capac si se fierbe in cuptor la foc mic. Se tine in cuptor 25-30 minute. Se scot cu toata tava si se lasa la racit in apa in care au fiert. Deoparte se bat 2 albusuri spuma, se amesteca cu 100 g frisca batuta fara zahar si se aseaza cate o lingura pe fiecare cana.

7.8. Prajitura cu branza : se freaca 40 g unt proaspat si se amesteca cu 200 g branza de vaca trecuta prin sita. Se adauga 4 galbenusuri puse pe rand, 125 g de migdale curatate si pisate, 2 pastile de zaharina topite cu o lingurita de apa, 1/2 baton vanilie sau putina coaja de lamaie. Se mai adauga 4 albusuri spuma. Se mai adauga 4 linguri de smantana si la urma cele 4 albusuri spuma. Se unge o tava cu unt se toarna compozitia ,se coace la foc potrivit, se taie rece.

7.9. Prajitura de migdale: se oparesc 250 g migdale, se curata si se piseaza bine intr-o piulita. Se adauga 2 galbenusuri, 2 albusuri spuma, putina coaja de lamaie, 1 pastila de zaharina topita in apa, 1 varf de cutit de drojdie, ca sa creasca. Se unge o forma cu unt, se toarna compozitia, se coace 15-20 minute la foc potrivit. Cand este gata se taie bucati.

7.10. Pesmeti cu vanilie: se freaca bine 4 galbenusuri cu 80 g faina de gluten, 1/2 baton de vanilie, si o pastila de zaharina topita in apa firbinte. Se adauga 4 albusuri spuma. Se unge o hartie cu unt si se pune in tava. Se pun pesmetii cu lingurita in forma de piscoturi si se coc la foc moale.

8. BAUTURI

APE MINERALE: BODOC, MALNAS, LIPOVA, BORSEC, POIANA NEGRI.

SUCURI DE LEGUME SI FRUCTE DIN CELE PERMISE, IN CANTITATI STRICT CANTARITE.

9. FIBRE: DIABETICUL TREBUIE SA CONSUME PE ZI 30 G FIBRE DIN FRUCTELE PERMISE CU COAJA SI LEGUME.

10. MASURI IGIENICE: COMBATEREA SEDENTARISMULUI.

 

scrie un comentariu »

32.DIABET(retete dietetice-continuare)

octombrie 30, 2008 · Înregistrat sub Uncategorized · Tagged , · Editare

6. MANCARURI DE LEGUME( 4 portii)

6.1. Spanac cu unt: se alege 1 kg de spanac, se spala in mai multe ape si se firbe cu sare. Se scurge prin sita. Separat se incing 2 linguri cu unt intr-o cratita, se pune spanacul pana absoarbe tot untul. Se serveste cu putin Unt deasupra, de ornament.

6.2. Fasole verde cu smantana: se fierbe 3/4 kg de fasole tanara in apa cu sare. Se scurg , se adauga o lingura de unt si sare. Inainte de servire se presara putin patrunjel verde tocat si 2 linguri de smantana.

6.4. Rosii cu branza: se aleg 4 rosii frumoase, se taie in doua, se scoate miezul, se sareaza si se tin cu gura in jos pentru scurgerea sucului.  Se unge un graten( vas termorezistent) cu unt, se aseaza rosiile si in fiecare 1/2 rosie se pune unt-cat o aluna si 1-2 lingurite de svaiter ras. Se da la cuptor la foc potrivit pana se rumeneste deasupra branza.

6.5. Vinete cu unt: se aleg 4 vinete tinere si nu prea mari. Se curata de coaja si se taie felii pe lungime. Se presara cu sare si se tin 1/4 ora. Se scurg de apa ce au lasat-o. Se incing 2 linguri de unt intr-o tigaie si se rumenesc feliile pe ambele parti. Se aseza intr-o cratita, se acopera si se lasa sa stea la foc mic 1/4 ora. Se servesc foarte fierbinti cu patrunjel verde tocat si svaiter ras presarat deasupra.( nerecomandat persoanelor cu suferinte hepatice sau dispepsie).

6.6. Anghinare cu ciuperci: se fierb 8 bucati anghinare . Se indeparteaza frunzele si smocul de la mijloc lasand doar fundurile. Intre timp se curata 100 g ciuperci, se toaca si se calesc in unt. Se adauga o ceasca de zeama de carne concentrata si un pahar de vin alb fiert. Se lasa sa fiarba inabusit sa scada bine. Se adauga putin piper si o lingura de patrunjel verde tocat. Se aseaza fundurile de anghinare fierbinti pe o farfurie si se pune un ele sosul de ciuperci.

6.7. Conopida la gratin: se fierbe o conopida mare , rupta in buchete, in apa cu sare. Se aseaza conopida intr-u graten( vas yena) , uns bine cu unt. Se amesteca o ceasca de smantana cu 200 g svaiter sau parmazan ras, se toarna peste conopida si se presara deasupra parmezan ras. Se da la cuptor pana se rumeneste deasupra.

6. 7. Varza rosie cu slanina: se alege 1 varza rosie cam de 1 kg. Se taie in sferturi si se pune 1/4 ora sa stea in apa clocotita sarata pe aragaz. Se scurge bine. Intr-o cratita se incing 2 linguri de unt, se aseaza varza, se adauga o ceapa tocata marunt si o frunza mica de dafin , iar deasupra 2-3 felii slanina afumata . Se adauga cateva linguri de zeama de carne, se potriveste de sare si se tine la foc mic sa fiarba, adaugand cata putina zeama de carne la nevoie. Cand este gata , se aseaza varza cu slanina pe farfurie iar deasupra se toarna sosul strecurat.

 

scrie un comentariu »

32. DIABET( retete dietetice-continuare)

octombrie 29, 2008 · Înregistrat sub Uncategorized · Tagged  · Editare

5. MANCARURI DE CARNE, PESTE, CRUSTACEE ( cantitati pentru 4 portii)

5.1. Carne cu varza acra: se fierb in supa 1/2 kg carne de la coada ( de vita), fara grasime. Se alege o varza acra potrivit de mare, se spala in apa sa piarda din acreala, se taie ca fideaua si se pune sa fiarba cu apa. Cand este fiarta, se scurge si se adauga o lingura de unt. Se potriveste de sare. Pe o  farfurie lunga se aseaza carnea taiata felii, alaturi se pune varza, iar peste varza se pun 4 felii frumoase de sunca fara grasime.

5.2. Biftec la gratar: se taie un muschi fraged in 4 felii de cca. 100 g fiecare. Se incinge gratarul si se unge cu putin ulei ca sa nu se lipeasca carnea. Se ung si biftec-urile  cu putin ulei si nu se sareaza. Se frig biftec-urile la foc iute si se intorc o singura data. Cand sunt gata se stopesc cu putina zeama de lamaie si se sareaza. Se pot servi cu putin unt deasupra pentru cei care nu au restictie severa la grasimi.

5.3. Muschi cu sos de ciuperci: muschiul la gratar se prepara ca in reteta 5.2. Sosul: se curata 200 g ciuperci, se taie felii si se inabusa in putin unt si putin vin alb. Se potrivesc de sare si se muschiul fript , peste ciuperci in cratita si se lasa cateva minute acoperit. Se aseaza muschiul in farfurie si deasupra se toarna sosul de ciuperci.

5.4 Cotlete de berbec la gratar: se taie 4 cotlete de grosimea 1,5 cm. Se curata de grasime si de pielita din lungul osului. Se ung cu ulei si se tin putin deoparte. Se frig pe gratarul bine incins si uns cu ulei se intorc pe o parte o singura data, se sareaza cand sunt aproape gata. Se servesc cu partrunjel verde tocat si putina zeama de lamaie.

5.5 Cotlete de purcel la tava:Se pregatesc cotletele ca la 5.4. ,se incinge unt intr-o tigaie si se rumenesc cotletele pe ambele parti. Se sareaza, eventual pipereaza . Se acopera cu un capac si se mai lasa cateva minute sa fie bine patrunse. Se servesc cu salata.

5.6. Rinichi la tava: se curata rinichiul se pielite, se spala, se incinge unt intr-o tigaie, se frig bucatile de rinichi, se adauga patrunjel verde tocat si o lingura-doua de vin alb. Se potriveste de sare , se mai tine cateva minute si se serveste cald.

5.7. Papricas de pui: se curata un pui mare, se spala , se taie in bucati. Se incinge intr-o cratita cu 4-5 linguri de ulei si se rumenesc bucatile pe toate partile, se adauga 1 catel de usturoi pisat, 2 cepe tocate marunt, 2 rosiimari curatata de pielita. Se acopera cu capac si se lasa la foc mic cateva minute. Se mai adauga 3-4 psharute de vin alb, cateva linguri de zeama de carne concentrata, in varv de lingura de paprica( boia ). Semai lasa sa fiarba 5 minute, se potriveste de sare, se serveste fierbinte cu patrunjel tocat.

5.8. Rosii umplute cu raci: se aleg 4 rosii mari , se scobesc de miez, se sareaza la interior, se pun cu gura in jos la scurs. Gaturile si clestii de la 7-8 raci fierti se taie marunt se amesteca cu maioneza dietetica si se adauga tarhon si un castravete in otet taiat fin. Se umplu rosiile ,se aseaza pa farfurie si se orneaza cu o felie de ou rascopt, se aseaza imprejurul rosiilor salata verde taiata fideluta. Se pot folosi pentru umplere si crevete fierti sau midii fierte.

5.9 Orice fel de peste:pregatit fara faina.

5.10. Orice fel de preperat din carne fara sosuri de faina, amidon.

5.11. Preparate traditionale: racituri, aspicuri,tobe, preparata in casa.

 

scrie un comentariu »

31. DIABET( retete dietetice-continuare)

octombrie 28, 2008 · Înregistrat sub Uncategorized · Tagged  · Editare

3. SOSURI

3.1 sos pentru salate: se freaca intr-un castron putin undelemn cu zeama de lamaie si se adauga frunza de patrunjel si de tarhon tocate marunt, sare, piper.

3.2 maioneza dietetica: se bat intr-un castron 2 galbenusuri cu o jumatate de ceasca zeama de carne si un praf de sare. Se aseaza totul intr-un vas cu apa calda si se bate pana se ingroasa. Cand este gata se adauga putina zeama de lamaie.

3.3 sos de unt: se amesteca incet, intr-o cratita mica 2 linguri de otet de vin cu 3 galbenusuri, un praf de sare si piper. Deoparte intr-o farfurie avem pregatit 100 g unt taiat in cubulete. Se pune cratita pe o oala cu apa fierbinte ,totul la foc mic si se amesteca continuu. Cand compozitia s-a incalzit se adauga untul, cate o bucatica se asteapta topirea si apoi se adauga urmatoarea, pana ce tot untul s-a amestecat cu ouale. Trebuie amestecat continuu si servita calda.

3. 4 sos picant: se trec prin sita 3 galbenusuri rascoapte si se freaca cu o lingura de untdelemn, otet, sare, piper, pana se face unsos potrivit de gros. Se adauga o ceapa mica si un castravete in otet, ambele tocate foarte marunt.

3.5 sos de rosii cu smantana: se spala si se rup in doua 1/4 kg rosii proaspete. Se lasa sa se scurga apa din ele si se trec crude prin sita si se amesteca cu o ceasca mica de smantana, adaugand sare.

3.6 sos parmezan: se amesteca 2 galbenusuri cu putina zeama de lamaie si cu un praf de sare. Se amesteca treptat 2 linguri de untdelemn si dupa incorporarea acestuia se pune o lingura de parmezan ras, putin arpagic si patrunjel verde, tocate marunt.

Sosurile dau savoare si culoare oricarui tip de produs din soia sau carne.

4. PREPERATE DIN OU

4.1. ochiuri la capac: in tigaie odata cu untul se pune si putina zeama de lamaie.

4.2. ochiuri cu ciuperci : se aleg 500 g ciuperci, se curata, se spala se taie felii subtiti. Se caleste intr-o lingura de unt o ceapa mijlocie taiata marunt. Cand incepe sa se ingalbeneasca se pun ciupercile , sa fiarba inabusit pana se inmoaie, adaugand daca trebuie o lingura de apa. Se pune sare si se lasa sa scada. Separat, se pregatesc ochiurile, cate 1 de persoana, in apa cu putin otet( ochiuri fierte in apa). Se aseaza ciupercile in farfurie si deasupra in ou ochi.

4.3. omleta cu spanac: se fierbe 1/2 kg spanac in apa cu sare.  Se scurge, se adauga o bucatica de unt si se amesteca spanacul fierfinte cu untul. Deoparte se pregateste omleta: intr-o tigaie fonta groasa,  la 6 oua se adauga 2 linguri de lapte sau 1 lingura de smantana si sare, se amesteca foarte putin si se toarna in tigaia in care s-a incins untul. Se aseaza omleta pe farfurie, se adauga spanacul pe 1/2 omleta, cealalta 1/2 se indoaie. Se serveste fierbinte.

4.4. omleta cu sunca: se pregateste omleta ca mai sus( 8 oua la 4 persoane) . Deoparte se taie fasii 200 g sunca si se aseaza pe 1/2 omleta, cealalta 1/2 se indoaie. Se serveste fierbinte.

4. 5. Oua cu branza: se sparg intr-un castron 8 oua si se amesteca fara sa se bata cu 100 g svaiter taiat in felii foarte subtiri si 40 g unt taiat inbucatele foarte mici. Se adauga sare si piper alb. Se toarna intr-o cratita, se aseaza pe foc si se amesteca continuu.SE serveste imediat ce oule au inceput sa se lege.

 

scrie un comentariu »

30. DIABET(retete dietetice-continuare)

octombrie 27, 2008 · Înregistrat sub Uncategorized · Tagged  · Editare

1. SUPE

1.1 Supa de zarzavat: Se taie fideluta 3 cepe mijlocii, 0 radacina de morcov, un praz mijlociu, o telina mica, mijlocul unei salate verzi, cateva foi de varza creata. Se calesc in 40 g de unt ceapa si prazul, se adauga apoi morcovii si telina pana la inmuiere. Se adauga 1 1/2 l zeama de carne sau zarzavat si se dau deoparte dupa primul clocot. Dupa 20 minute se adauga varza si salata. Se potriveste de sare si se presara patrunjel tocat.( 4 portii)

1.2 Supa de praz si cartof :Se taie fideluta 4 fire frumoase de praz si se inabusa intr-o cratita cu 40 g unt. Deoparte se taie cubulete 3-4 cartofi mici, care se spala in apa rece si se sterg cu un prosop pentru a pierde din amidon. Se pun in cratita peste praz si se adauga 1 1/2 l zeama da supa de carne sau de zarzavat. Se pottriveste de sare si se adauga o lingura de smantana proaspata.( 4 portii)

1.3 Supa de conopida:Se curata o conopida mijlocie, se spala, se rupe in buchete mici si se pune sa fiarba inapa clocotita, sarata. Deoparte avem 11/2 l supa de zarzavat sau carne in care se pune conopida fiarta si se tine sa mai dea 2-3 clocote . Se serveste cu patrunjel verde tocat.( 4 portii)

1.4 Supa de spanac: Se alege 1/2 kg spanac, se spala in multe ape, se fiarbe in apa cu sare . Deoparte se rumeneste o ceapa mijlocie cu 40 g unt si se amesteca inspanacul fiert si scurs. Se toarna 1 1/2 l supa de carne sau de zarzavat si se lasa sa mai dea un clocot impreuna.(4 portii)

1.5 Supa de ciuperci: Se toaca marunt 2 cepe frumoase si se calesc intr-o cratita cu 40 g unt. Se curata 400g ciuperci, se spala si se faie fideluta( cele din conserve nu sunt recomandate-pentru ca raman tari). Se amesteca cu ceapa si se adauga cateva linguri de zeama de carne(sau zarzavat), lasandu-le sa fiarba inabusit al foc mic. Se pune un praf de sare si se lasa sa fiarbainca cateva clocote cu 1 1/2 l zeama de carne sau zarzavat.( 4 portii).

1.6 Supa de rosii: Se spala 3/4 kg rosii. Se caleste 1 ceapa mica in 40 g( 1 lingura) de unt, se adauga rosiile taiate in doua si se lasa sa fiarba inabusit la foc mic. Se trec prin sita si se adauga 1 1/2 l supa de carne sau zarzavat, se potriveste de sare si se adauga 2 linguri de svaiter ras si se mai dau 2 clocote.( 4 portii)

2 SALATE

2.1 Salata verde: pentru 2 salate verzi, frumoase se pregateste un sos din putina zeama de lamaie care se freaca cu o lingura de untdelemn, se adauga sare , putin piper, tarhon, patrunjel verde tocat. Totul se freaca bine si se pune paste salata cu 1/2 ora inainte de masa. Se poate adauga si un galbenus crud la omogenizarea lamaii cu untdelemnul. ( 4 portii)

2.2 Salata cu sos de smantana: Se spala salata, se pregateste sosul din 2 linguri de smantana care se amesteca cu putina zeama de lamaie, sare, piper, patrunjel verde si tarhon tocat marunt. Se amesteca cu salata cu 1/2 ora inainte de servire. La fel salata de tije de papadie, andive, fasole verdefiaste si conopida fiarta.( 4 portii)

2.3.Salata de conopida cu maioneza: Se fierge conopida buchetele. Se face maioneza din 2 galbenusuri, o lingurita de intlelemn, 1/2 ceasca( 75 ml) zeama de carne si unpraf de sare. Se saseaza compozitia din castron pe un vas cu apa fierbinte ( nu pe foc) si se bate cu telul pana se ingroasa. Cand este gata se adauga zeama de lamaie. Se aseaza conopida pe platou, se toarna sosul si in jurul ei se pune salata verde.( 4 portii)

2. 4 Salata de anghinare: Se aleg 4 anghinare frumoase, se fierb si se sevesc cu un sosprparat din : sare, piper, patrunjel , marar, tarhon, untdelemn, lamaie bine omogenizate.( 4 potii)

2. 5 Salata ruseasca: se fierb separat cu putina sare : 1 morcov, o telina mica, 200 g  fasole verde, 1 conopida mica rupta in buchete. Se taie zarzavatul cubulete, se amesteca cu 2 salate mari taiate ca fideaua, se aseaza pe un platou , imprejur se pun buchete de conopida si se acopera cu sosul de maioneza ( preparat ca la conopida) ( 4 portii).

 

scrie un comentariu »

29. DIABET( continuare)

octombrie 26, 2008 · Înregistrat sub Uncategorized · Tagged  ·Editare

INDICATII SPECIALE DE PREPARARE A ALIMENTELOR PENTRU DIABETICI

-Indulcirea se face numai cu zaharina,

-supele si ciorbele se vor prepara din legume ca:varza, conopida, spanac, stevie, ardei gras, dovlecei, rosii, fasole verde, ciuperci, soia.

-cartofii, morcovii, telina prin fierbere cedeaza multe glucide,

-meniurile vor cuprinde zilnic proteine din soia sau carne sau peste, fierte, fripte pe gratar,  coapte in cuptor. Ratia zilnica va fi in funtie de greutatea corpului si de activitatea depusa-1,5-2 g pe 1kg corp, din care 1/2 cantitate proteina animala si 1/2 vegetala. Depasirea ratiei duce la suprasolicitarea rinichiului.

-sosurile se vor prepara dietetic, fara faina, din legume pasate,

-preparatele din legume (sufleuri, soteuri) si mancarurile de legume cu carne, sunt indicate diabeticilor.

-cruditatile sunt foarte indicate prin aportul lor de minerale si vitamine( de fapt marele terapeut ERNST GUNTER, recomanda exclusiv  HRANA VIE, netrecuta prin foc, pentru tratarea diabetului in 6-12 luni).

-fructele crude( permise) coapte si compotul acestora indulcit cu zaharina, este un desert curent.

DIETA IN DIABETUL ZAHARAT

1. Salata de spanac ( 10 portii a cate 200 g ) : 5 kg de spanac, 50 ml otet din vin 9 grade, ulei 50 ml, 5 bucati oua, 50 g sare. Spanacul curatat si bine spalat se opareste in apa clocotita cu putina sare. Dupa racire se taie nu prea marunt si se amesteca cu ulei sau otet( se poate folosi si suc de lamaie). Se seveste cu 1/2 ou rascopt.

2. Snitel din carne de vita( pui), ( 10 portii de 200 g) : 2 kg carne de vita fara os( piept de pasare), 5 bucati oua, 200 ml ulei, 15 g sare. Carnea se portioneaza in zece felii, se bate bine, se sareaza. Albusurile se bat bine si se amesteca usor cu galbenusurile. Snitelele se ung cu ou si se aseaza in tava unsa si se stopesc cu putin ulei si se introduc in cuptor.

Dupa recomandarea medicului se ser vesc cu diferite garnituri de zarzavat sau cu salate crude, cat mai diverse.

3. Spuma de mere: 1 kg mere, 15 comprimate zaharina, 10 albusuri de ou( 10 portii a cate 100 g). Merele curatate de coaja si samburi se pun la fiert in apa clocotita cu zaharina. Dupa fierbere merele se paseaza si se pastreaza la rece. Merele se amesteca cu spuma de albus in momentul servirii( in cupe de inghetata).

Echivalente intre produse din punctul de vedere al continutului glucidic :

20g paine( cumparati painea feliata)=250 g lapte= 250 g iaurt=50 g branza de vaci=100 g fructe 10% zahar(capsuni, piersici, cirese,struguri)=50 g cartofi piureu=100 g paste fainoase fierte=80 g mamaliguta pripita= 100g mazare verde = 200 g fasole verde( sau dovlecel).

1 pastila de zaharina= 1 lingurita rasa de zahar

 

scrie un comentariu »

28. DIABET

octombrie 25, 2008 · Înregistrat sub Uncategorized · Tagged  · Editare

DIETA IN DIABETUL ZAHARAT

La diabetici se administreaza un regim de 150-200 g glucide zilnic. Glucidele permise vor fi cele din cereale, legume ,fructe. Sunt contraindicate glucidele din zahar, produse zaharoase sau miere.

a. Alimente interzise: zaharul si produsele zaharoase, fructele uscate( curmale, stafide, smochine), prajituri, leguminoase uscate( fasole, mazare, linte, bob), inghetata, castane, bere, vin dulce, mustul, strugurii, prunele.

b. Alimentele ce se pot consuma doar cantarite: painea, cartofii, pastele fainoase, fructele, legumele cu peste 5 % glucide( morcovii, ceapa, prazul, sfecla, telina, mazarea verde, varza de bruxelles), laptele integral, iaurtul, branza de vaci.

c. Alimente ce se pot consuma fara cantarire: soia, carnea si derivatele sale( in catitate de 120-150 g /zi), pestele, ouale, branzeturile, smantana, untul, uleiul si legumele cu 5% glucide( varza, conopida, sparanghelul, laptuci, spanacul, papadia, stevia, andivele, ardeii grasi, vinete, dovlecei, rosii, bame, castraveti, fasolea verde, ridichi, ciuperci)

Un regim judicios trebuie sa cuprinda;

-laptele, branza de vaci, iaurtul, ce contin 4% glucide.

-fructele ce contin 10-15% glucide,

-cartofii si pastele fainoase( fierte) ce contin 20% glucide,

-painea ce contine 50% glucide, mamaliga ce contine 12% glucide.

Se considera ca un bolnav are nevoie de :

-250 ml lapte=10 g glucide,

-300 g fructe cu 10% glucide( piersici, visine, cirese, struguri, nuci, alune, capsuni)=30 g glucide,

-800 g legume cu 5% glucide( varza, conopida,etc)=40 g glucide,

—————————————————-

Total=80 g glucide, restul pana la 150-200 g glucide( DUPA PRESCRIPTIA MEDICULUI!), VOR FI COMPLETATE CU PAINE, CARTOFI, BANZA DE VACI, strict  cantarite.

Alimentele ce contin putine glucide si volum mare, legumele cu 5% glucide, se pot da necantarite.

Proteinele se vor da 1,5-2 g pe fiecare kg de corp si vor proveni 50% provanienta animala si 50% vegetala. Pentru un barbat ,in activitate, de 75 kg, 18o cm inaltime, care presteaza o munca usoara, necesarul de 2400 calorii se va acoperi din:

-220 g glucide, ori 4 calorii pe gram=880 calorii,

-140 g proteine, ori 4 calorii pe gram=560 calorii,

-110 g lipide, ori 9 calorii pe gram=990 calorii.

—————————————

Total 2430 calorii.

Repartitia glucidelor se va face pe 5-6 mese pentru a permite o buna utilizare a secretiei de insulina.

 

scrie un comentariu »

27. DIABET

octombrie 25, 2008 · Înregistrat sub Uncategorized · Tagged  · Editare

CEAIURI

1. Iarba de ciumarea, pericarp de fasole( pastaia), frunze de merisor, frunze de afin, flori de papadie, radacina de papadie-cate 20 g.

4 lingurite/ 0,5 l apa

3-4 cesti (150 ml pentru o ceasca) pe zi.

2. Radacina de tataneasa, radacina de brustur, iarba de troscot- cate 10 g ; iarba de trei- frati-patati, varech( alga bruna)-cate 20 g .

4 lingurite / 0,5 l apa

3 cesti pe zi.

3. Frunze de merisor, radacina de odolean-cate 20 g; iarba de ciumarea, frunze de afin-cate 30 g.

4 lingurite/ 0,5 l apa

3 cesti pe zi.

4. Pericarp de fasole( pastaia), frunze de urzica-cate 10 g, frunze de mesteacan 20 g ; frunze de afin- 60 g.

3 lingurite/o,5 l apa

3 cesti pe zi.

5. Seminte de castravete, frunze de merisor, frunze deafin, radacina de odolean-cate 20 g.

3 lingurite/ 0,5 l apa

2-3 cesti pe zi.

TRATAMENTUL DIABETULUI-PARINTELE KNEIPP

1.Alimente interzise: alcoolul, cafeaua, ceaiul negru, painea alba, supa de carne, deserturile ce contin faina alba, zahar si miere.

2. Alimente permise : legume, salate, carne slaba, cartofi( limitat, neprajiti), paine integrala(limitat), fulgi de ovaz, faina integrala de ovaz si fructe proaspete (putin dulci). Se recomanda o cura de branza de vaci proaspata, care se mananca un timp indelungat, dimineata.

3. Ceai : pastai de fasole, frunze de mure, frunze de afin, frunze de cinci-degete galben-cate 10 g la 0,5 l apa, infuzate 10-15 minute, cate 2-3 cani pe zi. Acest ceai se bea in inghitituri mici peste zi.

4.Se iau cate 3 picaturi din tinctura de sclipeti o data sau de doua ori pe zi.

TRATAMENTUL DIABETULUI CU GEL DE ALOE VERA

Administrarea gelului de aloe regleaza metabolismul glandei pancreatice endocrine astfel ca in diabetul zaharat non -insulino-dependent, produce o ameliorare foarte buna a bolii, care poate merge pana la vindecare completa, daca se administreaza 6 luni pana la 1 an.

TRATAMENTUL DIABETULUI ERNST GUNTER

Zaharul alb, faina alba, preparatele cu amidon, rafinate si fiert, carnea, tutunul, cafeaua fecvent utilizate sunt principalii dusmani ai glandelor endocrine. Dar cauza principala este fierberea si pasteurizarea care duc la distrugerea enzimelor. La o parte cu carnea! Inlatura zaharul si mierea! Mananca totul crud! Inlocuieste carnea si grasimea cu: nuci, seminte de floarea soarelui, lapte crud, susan, germeni de grau, ulei, orez si alte seminte, ou crud si preparate la mixer( vezi HRANA VIE)

Bautura: ceai de teci de fasole, frunze de afin, coada soricelului, macese care pot fi adaugate( crude!) la zeama de zarzavat.

CURA ZILNICA  DE SUCURI  SI LEGUME  :  300 g suc de morcovi, 100 g suc de telina.  Se vor consuma crude : 100 g fasole verde, 60 g andive, 100g telina, 120 g patrunjel verde.

ATENTIONARE: DIABETUL ESTE O BOALA FOARTE SERIOASA. PENTRU APLICAREA TERAPIILOR ALTRNATIVE SOLICITATI OBLIGATORIU SFATUL MEDICULUI.

 
Anunțuri

Iunie 28, 2012 - Posted by | Uncategorized

Niciun comentariu până acum.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: